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您关心的石室中学食品安全,在这里!

  • 2018-03-13
  • 2808
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01追根溯源,牢记安(an)全底(di)线

食材溯源

1、采购

根据成(cheng)都市(shi)食药局(ju)和成(cheng)都市(shi)教育局(ju)的要求,学校食堂严格通(tong)过“源(yuan)本生鲜”溯源(yuan)平(ping)台采购(gou)包括(kuo)米、面、油(you)、蔬菜、干杂、调料、肉、蛋、禽类等(deng)在内的所有(you)食品原(yuan)料。每天(tian)供货(huo)商配送货(huo)物时,均有(you)食堂收货(huo)专员(yuan)负责验货(huo)收货(huo),并有(you)详(xiang)细记录(lu)。

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2、存放

学校食堂严格按(an)照相关单位要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu),设立主副食库房,并按(an)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)存放食品原料。每(mei)个食堂均有库管专门负(fu)责每(mei)次(ci)的收领货与货物整理,并按(an)要(yao)求(qiu)(qiu)(qiu)做好记录。

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3、留样

学(xue)校对每餐菜品均做到(dao)了严格专业的留样(yang)。

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02严把资质(zhi),确保安全(quan)生产

食(shi)堂情况

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人员管(guan)理


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定期对从(cong)业人员进(jin)行心理筛查


03多(duo)方(fang)联动(dong),强化安全监管

食堂层面

学校(xiao)设立(li)了专(zhuan)门(men)的食(shi)堂管(guan)理(li)员,每天进行监管(guan)并记(ji)录在案。

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学生层(ceng)面

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教(jiao)师层(ceng)面

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家长层(ceng)面(mian)

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特别说明:

凡(fan)家委(wei)会(hui)(hui)成(cheng)员,可以凭借有效(xiao)期内的家委(wei)会(hui)(hui)证件,随时进入学校食堂(tang),在售餐窗(chuang)口外查(cha)看菜品(pin)情况(kuang)的售卖情况(kuang)。同(tong)时,可在工作人(ren)员陪(pei)同(tong)下,佩戴好卫(wei)生防护装置后,检查(cha)、监督仓储情况(kuang)和菜品(pin)加工等情况(kuang)。


上级管理部门层面

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食药局等上级管理部门(men)对(dui)食堂进(jin)行(xing)现场随机抽检


04开展活动,内化(hua)安全观念(nian)


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与成都市疾控(kong)中心合作开展(zhan)学生食品安全培训


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定期(qi)进行学生(sheng)、教师、家长(zhang)食(shi)堂满意(yi)度调查

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